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Wokgemüse mit Melanzani, Zucchini und Champignons
Ein schnelles vegetarisches Gericht, einfach zuzubereiten…
Gemüse-Wok mit Zucchini, Melanzani und Champignons
Gemüse-Wok mit Zucchini, Melanzani und Champignons für 2 Personen
Equipment
- 1 Wok große Pfanne
Ingredients
- 1 Stck Zucchini in Scheiben geschnitten
- 1 Stck Melanzani gewürfelt
- 200 g Champignons in Scheiben geschnitten
- 1 Stck rote Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Stck kleine Zwiebel in dünne Streifen geschnitten
- 3 Stck Koblauchzehen gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Ingwer, gerieben
- frischer Koriander oder Petersilie zum garnieren
- 2 EL Planzenöl zum Braten
- Salz u. Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Gemüse vorbereiten: Zucchini, Melanzani, Champignons, Paprika und Zwiebel vorbereiten.1 Stck Zucchini, 1 Stck Melanzani, 200 g Champignons, 1 Stck rote Paprika
- Einen Wok oder eine große Pfanne erhitzen und das pflanzliche Öl hinzufügen.2 EL Planzenöl zum Braten
- Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duftend sind.3 Stck Koblauchzehen, 1 Stck kleine Zwiebel
- Die Melanzani hinzufügen und etwa 3-5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.1 Stck Melanzani
- Die Zucchini und Champignons hinzufügen, weiter braten, bis das Gemüse zart, aber immer noch knackig ist.1 Stck Zucchini, 200 g Champignons
- Die Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und geriebenen Ingwer hinzufügen. Alles gut vermengen.2 EL Sojasauce, 1 EL Austernsauce, 1 EL Sesamöl, 1 TL Ingwer,
- Die rote Paprika hinzufügen und kurz weiterbraten, bis sie etwas weicher wird, aber immer noch knackig ist.1 Stck rote Paprika
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie oder Koriander dazugeben.Salz u. Pfeffer nach Geschmack
- Das Gemüse-Wok-Gericht auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.frischer Koriander oder Petersilie
Notes
Wer die Paprika auch lieber weich mag, sollte sie gleich mit der Melanzani in den Wok geben.
Heiß servieren und nach Belieben mit Reis oder Nudeln kombinieren.
