Burger

Burger Brötchen(Buns) selber backen

Veröffentlicht am von admin
Beste Burger Buns
29
Nov.
Hier ist das Rezept für unsere Burger-Brötchen (Buns)…

Burger Buns

Kleinere Burger Buns mit 8 cm Durchmesser

  • Mixer mit Knethaken
  • 360 gr Milch warm
  • 20 gr frische Hefe oder entsprechend Trockenhefe
  • 3 Stück Eigelb
  • 12 gr Salz
  • 6 gr Zucker
  • 60 gr Öl
  • 675 gr Mehl glatt
  • 3 EL Milch (zum Bestreichen)
  • 1-2 EL Seam weiss (zum Bestreuen)

  1. Die warme Milch in eine Rührschüssel geben und die Hefe darin auflösen. Eigelb, Salz, Zucker und Öl dazugeben und verrühren. Das Mehl zugeben und mit dem Knethaken erst langsam und dann auf mittlerer Stufe ca. 6 Minuten kneten bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen

  2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 18 Stücke zu je 60 gramm teilen.



  3. Die Stücke flach drücken und dann zu Kugeln formen ohne ihn zu stark zu kneten



  4. Falls Sie eine Burger-Bun-Backform haben die Teigkugeln in die Form legen und flach drücken. Fall Sie keine Form haben einfach auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.



  5. Die Teigkugeln mit etwas Milch einpinseln



  6. Die Teigkugeln abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen und anschliessend noch einmal mit Milch einpinseln und mit Sesam bestreuen.

    Rechtzeitig den Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze (160°C Heissluft) vorheizen.



  7. Die Buns auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen bis sie eine goldbraune Farbe haben.



  8. Kurz in der Form auskühlen lassen und dann auf einem Gitter abkühlen.

    Fertig sind die perfekten Burger Buns



Diese Buns haben eine Breite von ca. 8 cm. Die Standardbuns haben einen Durchmesser von ca. 12 cm, passend zu den meisten Paddys im Handel.

Wir bevorzugen die kleineren Buns weil Sie einfach handlicher sind.

Für die größeren Buns einfach aus der Teigmasse nur 12 Buns formen….

Beilage
Amerikanisch
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