Hier ist das Rezept für unsere Burger-Brötchen (Buns)…

Burger Buns

Kleinere Burger Buns mit 8 cm Durchmesser

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 25

Ruhezeit 1 15

Gesamtzeit 2

Gericht Beilage

Küche Amerikanisch

Portionen 18 Stück

Die warme Milch in eine Rührschüssel geben und die Hefe darin auflösen. Eigelb, Salz, Zucker und Öl dazugeben und verrühren. Das Mehl zugeben und mit dem Knethaken erst langsam und dann auf mittlerer Stufe ca. 6 Minuten kneten bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen
360 g Milch warm, 20 g frische Hefe oder entsprechend Trockenhefe, 3 Stück Eigelb, 12 g Salz, 6 g Zucker, 60 g Öl, 675 g Mehl glatt
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 18 Stücke zu je 60 gramm teilen.
Die Stücke flach drücken und dann zu Kugeln formen ohne ihn zu stark zu kneten
Falls Sie eine Burger-Bun-Backform haben die Teigkugeln in die Form legen und flach drücken. Fall Sie keine Form haben einfach auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Den Puderzucker in der Milch auflösen und damit die Buns enstreichen
3 EL Milch, ¼ TL Puderzucker
Die Teigkugeln abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen und anschliessend noch einmal mit Milch einpinseln und mit Sesam bestreuen.
Rechtzeitig den Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze (160°C Heissluft) vorheizen.
3 EL Milch, 1-2 EL Sesam weiss
Die Buns auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen bis sie eine goldbraune Farbe haben.
Kurz in der Form auskühlen lassen und dann auf einem Gitter abkühlen.
Fertig sind die perfekten Burger Buns

Diese Buns haben eine Breite von ca. 8 cm. Die Standardbuns haben einen Durchmesser von ca. 12 cm, passend zu den meisten Pattys im Handel.

Wir bevorzugen die kleineren Buns weil Sie einfach handlicher sind.

Für die größeren Buns einfach aus der Teigmasse nur 12 Buns formen….

Burger Brötchen(Buns) selber backen