Outdoor-Kochtechniken: Kochen über offenem Feuer

Kochen über echtem Feuer gehört zu den ursprünglichsten und zugleich vielseitigsten Arten der Speisenzubereitung. Im Gegensatz zu Gas- oder Elektrogeräten basiert Outdoor-Kochen auf natürlicher Hitze, Glut, Flammen und massiven Stahlplatten – jedes Gerät erzeugt eine eigene Hitzecharakteristik. Auf dieser Seite erfährst du, welche Kochtechniken es gibt, wie sie funktionieren und welche unserer Feuergeräte am besten dafür geeignet sind.

Die vier grundlegenden Hitzearten beim Kochen über Feuer

1. Kochen über der Flamme

Direkte Flammen erzeugen intensive, sehr dynamische Hitze. Ideal für kräftiges Grillen, schnelles Sautieren in Pfannen oder Wok-artiges Garen. Die Flamme entwickelt starke Röstaromen und eignet sich hervorragend für kurzgebratene Speisen.

Geeignete Geräte: Bonbiza, Heat Outdoor Kochfeuerstellen, Bonves 34, Bonves 45, Boncarrée (mit Grillrost)

2. Kochen über der Glut

Ein gut aufgebautes Glutbett liefert gleichmäßige und hervorragend kontrollierbare Hitze – ideal für Steaks, Gemüse, Brot, Burger oder Schmorgerichte. Glutgaren erzeugt eine natürliche, ruhige Hitze, die an einen holzbefeuerten Ofen erinnert.

Geeignete Geräte: Bonbiza, Heat Outdoor, Bonves 34, Bonves 45, Boncarrée

3. Kochen auf der Plancha

Die Plancha – eine massive Stahlplatte – speichert Hitze extrem effizient und gibt sie vollkommen gleichmäßig ab. Dadurch entsteht eine große, ruhige Kochfläche ohne Flammenkontakt. Perfekt für Fleisch, Fisch, Gemüse, Spiegeleier, Burger oder Pancakes. Die größten und leistungsstärksten Planchas findest du bei der Bonbiza.

Geeignete Geräte: Bonbiza (größte Plancha-Fläche), Heat Outdoor, Bonves 34, Bonves 45, Boncarrée

Zu den Planchas & dem vollständigen Bonbiza-Zubehör »

4. Kochen im Feuertopf (Dutch Oven)

Der Dutch Oven arbeitet mit Ober- und Unterhitze durch Glut – ideal für Schmorgerichte, Brot, Suppen oder langsam gegarte Speisen. Ein klassisches Werkzeug für authentisches Outdoor-Kochen.

Geeignete Geräte: Bonbiza, Heat Outdoor, Bonves (je nach Setup)

Outdoor-Kochtechniken im Detail

Direktes Grillen

Beim direkten Grillen liegt das Grillgut direkt über der Flamme oder großer Hitze. Die Methode erzeugt intensive Röstaromen und schnelle Garzeiten – ideal für Steaks, Würste, Burger oder Gemüse.

Ideal auf: Bonbiza, Heat Outdoor, Bonves 34, Bonves 45, Boncarrée

Indirektes Grillen & Glutgaren

Perfekt für größere Fleischstücke, empfindliches Grillgut oder längere Garzeiten. Durch die ruhige Gluthitze entstehen sehr gleichmäßige Ergebnisse.

Ideal auf: Bonbiza, Heat Outdoor, Bonves

Plancha-Kochen

Die Plancha ist eine der flexibelsten Outdoor-Kochmethoden. Mit enormer Hitze, großer Fläche und perfekter Kontrolle ist sie ideal für alles, was nicht in Flammen geraten darf. Besonders die Bonbiza überzeugt mit der größten Plancha und der besten Hitzeverteilung in deinem Sortiment.

Ideal auf: Bonbiza, Heat Outdoor, Bonves 34, Bonves 45, Boncarrée

Plancha- & Kochzubehör für Terrassenöfen »

Sautieren & Pfannenkochmethoden

Offene Flammen, direkte Hitze und flexible Temperaturzonen erlauben dynamisches Arbeiten mit Pfannen und Woks. Besonders Bonbiza und Heat Outdoor bieten ideale Voraussetzungen.

Räuchern & Smoken

Durch Hartholz wie Buche oder Eiche lassen sich feine Raucharomen erzeugen. Eine Technik, die sich hervorragend mit Plancha oder Rost kombinieren lässt.

Welche Technik eignet sich für welches Gerät?

Bonbiza – die beste Kochfeuerstelle

Die Bonbiza bietet die größten Planchas, die beste Hitzeverteilung, starke Grillflächen, vielseitige Kochzonen und maximale Kontrolle. Für ambitionierte Feuerköche ist sie das leistungsfähigste Gerät im Sortiment.

Zum kompletten Bonbiza-Zubehör »

Heat Outdoor Kochfeuerstellen

Die Heat Outdoor Modelle sind modulare Premium-Kochfeuerstellen mit hoher Materialqualität, flexiblen Aufsätzen und präziser Hitze.

Bonves 34 & Bonves 45 – Feuerkörbe mit Kochfunktion

Die Bonves 34 und Bonves 45 Feuerkörbe überraschen mit echten Kochmöglichkeiten: Grillrost, Plancha, Glutgaren und vielseitiges Grillen.

Boncarrée – Hybrid aus Terrassenofen & Kochgerät

Der Boncarrée ist eigentlich ein Terrassenofen, lässt sich jedoch mit Plancha oder Rost zur Kochfläche erweitern – ein Gerät für Nutzer, die Wärme und Kochen kombinieren möchten.

Zum Kochzubehör für Terrassenöfen »

Bonsolo & Bonbono – reine Terrassenöfen

Weder Bonsolo noch Bonbono sind für Kochtechniken geeignet – sie dienen ausschließlich als Wärme- und Stimmungsfeuer.

Holz & Hitze: Welche Brennstoffe funktionieren am besten?

Die Wahl der Holzart beeinflusst Glutqualität, Hitze und Aromatik. Buche und Eiche sind perfekt für Plancha & Grillrost, während Birke ideal zum schnellen Entfachen ist.

Zum Brennstoff-Kompass »

FAQ: Outdoor-Kochen über offenem Feuer